ll museo della liquirizia Giorgio Amarelli è un museo idustriale e gastonomico italiano situato a Rossano, frazione del comune di Corigliano-Rossano, in provincia di Cosenza (Calabria)

Inaugurato nel 2001, il museo espone al suo interno gli attrezzi utilizzati nella lavorazione, nella commercializzazione, e nell'estrazione della radice di Glycyrrhiza glabra da cui si ricava la liquirizia, oltre ad abiti, oggetti, manoscritti legati alla famiglia Amarelli, impegnata da circa 3 secoli nella produzione della celebre liquirizia omonima. Si tratta dell'unico museo italiano su questa tematica.

Nel 2001 il museo della liquiriziaha vinto il premio Guggenheim Impresa & Cultura 2001 Secondo una ricerca del Touring Club Italiano, è il secondo museo d'impresa più visitato in Italia (55.000 visitatori nel 2016), alle spalle della Galleria Ferrari di Maranello.